Æblemarmelade med vanilie
1 kg æbler – ikke for søde, ikke for sure
lidt vand
500 g sukker
2 vaniliestænger eller vanilieolie
vaniliesukker
evt. Kanelstænger, peberrod, whisky, rom eller andre interessante ting
skræl æblerne og del dem i både – det gøres nemmeste med en æbledeler. Gem evt. Skræl og kernehus, hvis du vil bruge det til at koge saft på.